Ñoquis de polenta

Para los ñoquis:

• 300 gr de polenta instantánea.

• 500 cc de leche

• 500 cc de caldo de verduras

• 100 gr de queso rallado

• Sal a gusto

Para la salsa:

• 1 botella de Tomate triturado Cumaná

• 1 cucharada de Orégano Cumaná

• 1 cebolla grande

• 1 diente de ajo

• 1 cucharada de albahaca

• 1 cucharada de azúcar

• Sal a gusto

• Pimienta a gusto

Para los ñoquis: 

1. Hervimos la leche junto con el caldo de verduras y una pizca de sal. Luego incorporamos la polenta en forma de lluvia y revolvemos continuamente hasta que este cocida y espesa. Retiramos del fuego, colocamos la polenta cocida en una placa previamente aceitada y dejamos enfriar.

2. Espolvoreamos la mesada con un poco de polenta y estiramos la masa (1 cm de espesor). Cortamos los ñoquis y reservamos.

3. Colocamos los ñoquis en una placa previamente aceitada, luego cubrimos con salsa y espolvoreamos un poco de queso rallado.

4. Llevamos a un horno medio hasta que los ñoquis estén gratinados.

5. Retiramos y servimos.

Para la salsa:  

1. En una sartén caliente, rehogamos la cebolla y el ajo picado hasta que estén transparentes. 

2. Luego vertemos el tomate, unas hojas de albahaca fresca y el orégano. Cocinamos por 8 min a fuego mínimo. 

3. Por último, agregamos el azúcar y salpimentamos.