Pizza clásica con palmitos y jamón

Para la masa:

• 500 gr de harina 0000 

• 25 gr de Levadura fresca/ 5 gr de levadura en polvo

• 10 gr de sal

• 25 cc de aceite 

• 300 cc de agua

Para la salsa:

• 1 Lata de Tomates Cumaná

• 1 cucharadita de Condimento para Pizza

• 1 cucharada de azúcar

• 1 cucharada de aceite

• Sal a gusto

• Pimienta a gusto

Para la cubierta:

• 1 lata de Palmitos Cumaná

• 1 cucharada de Condimento para Pizza Cumaná

• 200 gr de jamón cocido

• ½ k de muzzarella

• Perejil fresco c/n

• Aceite c/n

Para la masa:

1. Disolvemos la levadura con 3 cucharadas de agua tibia y agregamos 1 cucharada de harina. Dejamos reposar tapada 15 min en un ambiente cálido.

2. Formamos una corona con la harina, en los costados colocamos la sal y hacemos un hueco en el centro.

3. Agregamos en el centro, la levadura activada, el aceite y comenzamos a integrar todos los ingredientes. Amasamos hasta formar un bollo homogéneo y liso. Luego lo tapamos y lo dejamos descansar hasta que duplique su volumen (Aprox 1 hs).

4. Separamos la masa en dos bollos y estiramos con la ayuda de un palote. Luego colocamos la masa sobre la pizzera aceitada y cubrimos con un poco de salsa. Dejamos descansar 10 min más y cocinamos en un horno fuerte a 200°C por aproximadamente 10 min.

5. Retiramos la masa, cubrimos con queso, jamón, palmitos y cocinamos 5 min más. 

6. En un bowl, mezclamos un poquito de aceite junto con una pizca de condimento para pizza y el perejil picado.

7. Una vez derretido el queso, retiramos del horno y pincelamos toda la pizza con la preparación anterior. Servimos.

Para la salsa:

1. En una olla caliente con aceite cocinamos el tomate por 5 min a fuego mínimo. Luego agregamos el azúcar, el condimento para pizza, la sal, la pimienta y continuamos la cocción por 3 min más. Retiramos y dejamos enfriar.